08 mai 2008

Tortellini Gratinati

Spécialité de l'Emilia-Romagna et plus précisément de Bologna, le Tortellinoreprésenterait le nombril de Vénus, c'est pas romantique ça? Normalement la recette classique c'est:  les Tortellini in brodo (au bouillon). J'ai trouvé une vidéo (en Italien), qui montre la confection des Tortellini traditionnels . Remarque: il faut 12 oeufs par kilo de farine!!Pour 4 personnes Tortellini Gratinati 250 g de Tortellini frais (à la viande, ricotta, etc.)120 g de petits pois200 ml de crème fraîche liquide100 g de jambon cuit (en... [Lire la suite]
Posté par bxl girl à 17:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]