Articles populaires – Aglio & Olio

3 mai 2008

Caprese sur cure-dent

La mozzarella caprese est un classique des restos italiens, le voici vite fait, en amuse-gueules.pour 4 personnes Caprese sur cure-dent 16 billes de mozzarella (vache ou bufflonne)16 tomates cerises ou mini San Marzano16 cure-dents16 feuilles de basilichuile...

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3 mai 2008

Prosciutto con Melone

Le classique de l'été, j'adore!!! Le mélange du salé et du sucré se marient ici parfaitement.Evidemment le jambon de Parme est de mise, mais il y'en a d'autres de très bonscomme le San Daniele ou le Serrano par exemple.Pour le melon j'aime beaucoup celui...

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12 mai 2008

Blueberries muffins

Les muffins, j'adore! Mais j'en fait et j'en mange rarement. Comme j'avais des myrtilles, c'était une excellente excuse pour en faire. J'ai cherché une recette de muffins nature et je l'ai trouvé sur le blog de: Cookies, muffins and Co. Ils étaient pas...

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3 mai 2008

Melanzane fritte (Beignets d'aubergines)

Cette entrée d'origine Sicilienne est délicieuse et très facile à faire, elle est aussi la base pour faire les "melanzane alla parmigiana". Cette recette est pour 4 personnes Melanzane fritte 1 grosse auberginede la farine2 oeufsde l'huile d'olivesel...

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3 mai 2008

Bruschetta alla parmigiana

Qui ne connaît pas les "bruschetta"? A noter que ça se prononce "Brousketta", ces petites tranches de pains grillés et aillésavec des tomates fraîches et basilic. J'ai fait une variante avec des restes de melanzane fritte et de ragùpour 4 personnes Bruschetta...

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3 mai 2008

Tirami-sù

Le "remonte-moi" s'appelle ainsi tout simplement parce qu'il est riche en alcool et encafé. La base de ce dessert est le "Mascarpone", un fromage blanc très enrichi en crème et qui se prépare en Lombardie. En se qui concerne l'alcool, on le trouve souvent...

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5 mai 2008

Les herbes aromatiques

Les herbes aromatiques, un petit plus au quotidien! Basilic, persil ou estragon… les herbes aromatiques peuvent à elles seules illuminer un plat banal. Il en existe pour tous les goûts: des classiques incontournables aux originales dépaysantes. De tous...

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6 mai 2008

Tartine raisins-noisettes au Brie et roquette

Envie d'une tartine sucrée-salée? Moi, en tous cas oui, et j'adoooore celle-ci.On peut évidemment remplacer le brie par du chèvre.On peut grillé le pain ou pas, ça dépend ce qu'on préfère. Ce pain au raisins secs et noisettes est vraiment délicieux,il...

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14 mai 2008

Cake au chèvre et à la menthe

Cake au chèvre et à la menthe 80 g de raisins secs3 oeufs160 g de farine fermentante1 sachet de levure chimique15 cl de crème fraîche10 cl d'huile d'olive12 feuilles de menthe fraîcheune poignée de pignon de pin150 g de chèvre demi-sec100 g de chèvre...

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12 mai 2008

Jambalaya

Plat originaire de la Louisiane, c'est un plat traditionnel de la cuisine cajun. Normalementc'est un plat assez relevé, on y met les épices cajun, du paprika et du tabasco.J'ai juste mis les épices "cajun" pour un résultat plus doux.Pour 6 à 8 personnes...

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19 mai 2008

Scones au miel

C'est vraiment délicieux les scones, à déguster au petit déjeuner ou pendant le tea time,accommodés de crème fraîche, jam ou marmelade.Voici une vidéo (en anglais) des irish scones, ceux-ci au moins sont vraiment très hauts, pas commes les miens qui sont...

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5 juin 2008

Petits muffins coco et glaçage au citron vert

Pour +- 12 muffins Petits muffins coco et glaçage au citron vert 100 g de beurre fondu125 g de sucre3 oeufs125 g de farine1 sachet de levure chimique1 cuillère à soupe de vanille liquide100 g de noix de coco rapé + 2 cuillères à soupe (déco)3 cuillères...

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27 mai 2008

Mini-marbrés

pour 6 personnes (6 moules à tartelettes) Mini-marbrés 25 g de cacao amer en poudre3 oeufs125 g de beurre ramolli90 g de sucre en poudre200 g de farine1 sachet de levure chimique6 cuillères à soupe de lait1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille)1...

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25 mai 2008

Cavatelli au veau et aux asperges

Pour 4 personnes Cavatelli au veau et aux asperges 250 g de cavatelli2 escalopes de veau10 asperges10 tomates cerises100 g de roquetteune poignée de pignons de pin3 cuillères à soupes d'huile d'olive3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique5 cuillères...

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15 mai 2008

Muffins moelleux coco-kiwi

Muffins moelleux coco-kiwi 150 g de farine150 g de sucre semoule2 oeufs100 g de beurre fondu1 yaourt nature1/2 sachet de baking powder1 pincée de sel50 g de noix de coco en poudre3 kiwi en petits morceaux Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les oeufs...

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15 mai 2008

Bagles

Il était une fois... C'est le pain traditionnel que l'on retrouve dans tous les pays où vit une communauté juive. Ces petits pains en forme d'anneaux ont suivi les immigrants aux USA où ils se sont répandus comme des petits pains qu'ils sont, garnis de...

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7 mai 2008

... mon Ketchup

J'avais envie de vous montrer un article lu dans un magazinequi parlait de comment faire son Ketchup soi-même et c'est pas plus compliqué qu'une sauce tomate.Ca peut toujours servir, cet été avec les grillades pendant le barbecue ou avec ces bonnes vieilles...

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11 mai 2008

La focaccia

Un peu d'histoire... Lorsqu'on parle de la tradition culinaire de la Liguria, on ne peut pas oublier un des plats le plus typique et le plus apprécié que la région offre: La Focaccia ou comme on dit à Genova "La Fugassa". On la reconnaît notamment grâce...

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10 mai 2008

Cookies aux smarties

Ces petits biscuits américains sont toujours appréciés, notamment ceux-ci,pour un anniversaire ou un goûter d'enfants. Pour +- 20 cookies Cookies aux smarties 175 g de farine100 g de beurre moudes smarties100 g de cassonade50 g de sucre semoule1 gros...

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9 mai 2008

Penne tricolore au thon et olives noires

Avec ce temps superbe (il était temps!), j'ai eu envie d'une bonne assiette de pâtes, mais froide. Assiette très colorée, on en mange mêmeavec les yeux. Pour 4 personnes Penne tricolore au thon et olives noires 250 g de penne tricolore1 boîte de thon...

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7 mai 2008

Petits flans au jambon et épinards

Ces petits flans sont très facile à faire, les enfants en raffolent et même les "grands enfants" lolC'est un plat très économique et vite fait quand on a pas beaucoup de temps.Pour 2 personnes Petits flans au jambon et épinards 2 oeufsune poignée de pousses...

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7 mai 2008

Pâté impérial

Je sais pas vous, mais moi j'adore la cuisine asiatique, j'ai fait ces petits nems à ma façon avec ce que j'avais dans mes placards. Mais, Je préfère quand même les rouleaux de printemps, variation cru du pâté impérial.Pour 2 personnes Pâté impérial 4...

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2 juin 2008

Cake au chocolat et amandes

Cake au chocolat et amandes 150 g de beurre salé mou80 g de sucre3 oeufs180 g de farine1 sachet de levure chimique70 g d'amandes en poudre100 g de chocolat noir (réduit en poudre)quelques amandes entières Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier,...

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3 mai 2008

Melanzane alla parmigiana

Attention! Je vous livre un secret, cette recette de me vient de Zia Maria, Recette que j'ai appris quand elle était de passage en Belgique, celà me rappelle tant de souvenirs...Ce plat est délicieux mais assez copieux.pour 6 à 8 personnes Melanzane alla...

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5 mai 2008

Chips maison (au four)

Qui n'aime pas grignoter? Moi j'avoue que je peux pas résister de picorer à droite et à gauche.Donc, j'ai décidé qu'au lieu d'acheter l'éternel paquet de chips au magasin, pourquoi ne pas les faire soi-même.Pour les chips l'idéal c'est d'avoir une mandoline,...

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