Aglio & Olio

La mozzarella caprese est un classique des restos italiens, le voici vite fait, en amuse-gueules.pour 4 personnes Caprese sur cure-dent 16 billes de mozzarella (vache ou bufflonne)16 tomates cerises ou mini San Marzano16 cure-dents16 feuilles de basilichuile...

Qui ne connaît pas les "bruschetta"? A noter que ça se prononce "Brousketta", ces petites tranches de pains grillés et aillésavec des tomates fraîches et basilic. J'ai fait une variante avec des restes de melanzane fritte et de ragùpour 4 personnes Bruschetta...

Cette entrée d'origine Sicilienne est délicieuse et très facile à faire, elle est aussi la base pour faire les "melanzane alla parmigiana". Cette recette est pour 4 personnes Melanzane fritte 1 grosse auberginede la farine2 oeufsde l'huile d'olivesel...

Cette sauce originaire de l'Emilia-Romagna est un classique parmi les classiques, la sauce bolognaise est l’accompagnement le plus couramment utilisé pour les préparations de pâtes. Riche en viandes, cette sauce très simple à préparer et qui a fait le...